Жидкие кристаллы привлекают внимание биологов в связи с тем, что многие биологические структуры (хлоропласты, мышечная и нервная ткань, мембраны, зрительные рецепторы и другие) обладают жидкокристаллическими свойствами. В монографии, написанной американскими учеными Г. Брауном и Дж. Уолкеном, впервые обобщены данные о роли жидкокристаллического состояния этих структур в функционировании живых систем.
Оглавление:
Предисловие редактора перевода [5]
Предисловие [7]
Благодарности [8]
Жидкие кристаллы и клетка
Глава 1. Введение [9]
Литература [14]
Глава 2. Классификация жидких кристаллов [15]
I. Введение [15]
II. Газообразное, жидкое, жидкокристаллическое и твердое состояния вещества [15]
III. Классификация и номенклатура термотропных жидких кристаллов [18]
IV. Классификация и номенклатура лиотропных жидких кристаллов [25]
Литература [28]
Глава 3. Структура жидких кристаллов [29]
I. Введение [29]
II. Молекулярная структура и полиморфизм термотропных жидких кристаллов [31]
III. Лиотропные жидкие кристаллы [42]
IV. Замечания [51]
Литература [53]
Глава 4. Оптические свойства жидких кристаллов [54]
I. Оптические характеристики [54]
II. Текстуры термотропных жидких кристаллов [58]
III. Текстуры лиотропных жидких кристаллов [63]
Литература [65]
Глава 5. Молекулы живых структур [66]
I. Введение [66]
II. Белки [66]
III. Липиды [70]
IV. Каротиноиды [74]
V. Полисахариды [76]
VI. Нуклеиновые кислоты [77]
VII. Пирролы и порфирины [77]
VIII. Система ATP—ADP [79]
IX. Замечания [79]
Литература [80]
Глава 6. Молекулы, надмолекулярные структуры и самоорганизующиеся системы [82]
I. Введение [82]
II. Синтез органических соединений [83]
III. Структурные модели [85]
IV. Модели клетки [90]
V. Замечания [94]
Литература [94]
Глава 7. Клетки и клеточные структуры [96]
I. Введение [96]
II. Структуры [101]
III. Замечания [111]
Литература [111]
Рецепторы, эффекторы и мембраны
Глава 8. Фоторецепторные структуры: хлоропласт [113]
I. Строение хлоропласта и фотосинтез [114]
II. Молекулярная структура хлоропластов [117]
III. Хлоропластин: хлорофилло-белковые мицеллы [122]
IV. Замечания [126]
Литература [126]
Глава 9. Зрительные системы: оптические и фоторецепторные структуры [128]
I. Глаз и его фоторецепторы [128]
II. Зрительный пигмент [146]
III. Замечания [151]
Литература [153]
Глава 10. Структура фибриллярных белков и эффекторы [154]
I. Введение [154]
II. Структуры фибриллярных белков [154]
III. Эффекторы: мышца и нерв [156]
IV. Замечания [163]
Литература [164]
Глава 11. Мембраны [165]
I. Введение [165]
II. Молекулярная организация [165]
III. Модели мембран [168]
IV. Замечания [169]
Литература [171]
Применение жидких кристаллов в медицине; резюме
Глава 12. Жидкие кристаллы в медицине [172]
I. Введение [172]
II. Измерение температуры [172]
III. Болезни [176]
IV. Замечания [183]
Литература [183]
Глава 13. Заключение [184]
I. Резюме [184]
II. Холестерические жидкие кристаллы [185]
III. Мембраны [186]
IV. Аналитический инструмент [187]
V. Заключение [187]
Литература [188]
Дополнительная литература [189]
Предметный указатель [191]
